dinsdag 14 juli 2020

Mango kokos ontbijttaartje

Niks lekkerder dan gebak als ontbijt: zeker als het ook nog een gezond taartje is. Ik varieerde met verschillende gezonde receptjes, maar haakte toch vaak af als er met heel veel noten werd gewerkt voor de romige tussenlaag (dit zorgde toch voor een redelijk calorie-rijk taartpuntje als resultaat), dus ik experimenteerde met van alles, en dit is mijn favo ontbijttaartje, en voor 225 kcal per stukje.


Wat heb je nodig voor 9 porties ontbijttaart (of tussendoortaart, of lunchtaart)?
- een vierkante bakvorm (maar rond kan natuurlijk ook)
- een vel bakpapier
- staafmixer
- keukenmachine is optioneel

voor de bodem:
- 40 gram pure chocolade
- 25 gram kokosrasp
- 90 gram gedroogde dadels
- 40 gram ongezouten amandelen
- 30 gram gepofte quinoa (AH)

voor de romige tussenlaag
- een pot (450 gram) Melkunie Protein 0,5% vet kwark kokos
- 150 ml kokosmelk
- 20 gram agavesiroop (of honing kan ook)
- 25 gram kokosrasp
- 5 velletjes gelatine of evenredig Agar Agar (voor een vega proof taartje)

voor de mango topping:
- een doosje diepgevroren mango van 250 gram
- 1 velletje gelatine of evenredig Agar Agar
- 10 gram agavesiroop (of honing)


Hoe maak je dit taartje?
Ter voorbereiding knip je het bakpapier op maat en leg je het in de bakvorm. 
De 6 velletjes gelatine leg je te weken in een bakje met koud water.

Bodem:
Hak de noten en de dadels fijn, met keukenmachine of ouderwets met mes en plank ;). Meng deze met de gepofte quinoa, de kokosrasp, en de pure chocolade die je hebt gesmolten.
Het mengsel doe je in de vorm, en met een (natte) onderkant van een lepel verdeel je het mengsel in de vorm. Zet koel om hard te laten worden

Tussenlaag:
Verwarm de kokosmelk samen met de agavesiroop in een pan. Wanneer op temperatuur (niet laten koken) voeg je velletje voor velletje de 5 porties gelatine toe, tot deze goed is opgelost. Stop met verwarmen van dit mengsel. In een mengkom roer je de kokoskwark samen met de kokosrasp. Ik kies er altijd voor om dan 1 lepel van dit kokoskwark mengsel in het pannetje te doen, en te roeren, voordat je dit gehele gelatine mengsel bij de rest van de kwark doet. Zo voorkom je klontjes.
Ik laat dit mengsel heel even afkoelen, zodat het ietsje minder vloeibaar wordt. Na een minuut of 20 haal ik de bodem uit de koelkast, en gaat het kokosmengsel op de bodem. Zet terug in de koeling om verder op te stijven

Topping:
Ontdooi de mango (magnetron of pannetje) en voeg 10 gram agavesiroop toe. Pureer met een staafmixer, tot het een mangopuree wordt. Warm de puree op, en roer hier het laatste velletje gelatine door.

Wanneer de tussenlaag al grotendeels stijf is (na een half uurtje koeling) verdeel je de mangotopping erover, en zet je het geheel weer koel.


Het lijkt wat werk, maar echt, het kost je een half uurtje met wat afkoel-en opstijf tijd, maar dan heb je echt een heerlijk verwenontbijtje, in maar liefst 9 porties :) En natuurlijk kun je gaan voor allerlei variaties: ik maakte ook een variant met frambozen, een met wat kaneel in de bodem, een 'bountyversie' met de chocolade niet in de bodem maar als topping (gemengd met wat kokosmelk)...
Voor een vegan versie gebruik je in plaats van gelatine Agar Agar, en in plaats van de kokoskwark van melkunie een alternatief zonder zuivel.


Smakelijk!


1 opmerking:

  1. BENT U ENIGE SOORT MOEILIJKHEID IN HET LEVEN EN WILT U EEN DUURZAME OPLOSSING? CONTACT DR AJAYI HIJ IS EEN KRACHTIGE SPELL CASTER OP Viber of WhatsApp: +2347084887094 of e-mail: drajayi1990@gmail.com

    Mijn man was van plan om van me te scheiden en zei dat hij moe was van onze vakbond.Ik was verrast omdat dit plotseling kwam en mijn instinct vertelde me dat er iets mis ging, ik ontdekte later dat mijn man een vrouw buiten had, ik vroeg hem daarnaar , hij werd heel boos en zei dat hij daarom wil dat we gaan scheiden, hij verliet het huis voor 6 maanden toen ik het contact zag van dr. Ajayi, de spreukster, een vrouw legde uit met wie ze zwanger kon worden en een eigen kind kon krijgen met een kruidengeneesmiddel na 9 jaar huwelijk, ik nam zijn contact en legde mijn situatie met mijn man aan hem uit, hij vertelde me dat mijn man is gemanipuleerd door duistere kracht, hij vertelde me wat dingen te doen en een betovering voor mij uit te spreken, na zeven dagen van de betovering kwam mijn man thuis en scheurde het scheidingspapier, we leven nu gelukkig allemaal dankzij Dr. Ajayi. Schaam je niet voor je problemen, zoek hulp en laat het oplossen.

    BeantwoordenVerwijderen